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标题: [转帖] 非常好吃的东坡肉 [打印本页]

作者: 朕射你无罪 时间: 2006-7-27 16:27 标题: 非常好吃的东坡肉

胁条肉,姜,花椒,蕨菜,干笋干,酱油,料酒（至少半斤）,少许肉汤,香料,冰糖

胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥

取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断

砂锅底铺发好的蕨菜.干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西

放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖

面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)

将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里

皮色酱红，软糯即化的东坡肉好好吃啊`~~~~开动喽`

作者: 海阔失控 时间: 2006-7-27 20:27

看起来很简单啊!好象很好吃,想妈妈了.

作者: 巴西埋葬 时间: 2006-7-28 00:45

真好吃啊，就是自己做起来太麻烦咯！

作者: llzuu 时间: 2006-7-28 07:14

好看好吃色泽鲜味道一定也佳，一会我就去试试做！

作者: lyb10110 时间: 2006-7-28 08:31

看了颜色很漂亮。那肉味不是酸的

作者: vilemoth 时间: 2006-7-28 09:21

请教楼主，东坡肉放大量的醋是为了让肉质软糯吗，口味上会发酸吗

作者: 雪之精灵 时间: 2006-7-28 10:14

楼主好像你完了说明一下要多少时间啊！

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